この記事では、対比したものの違いや共通点をわかりやすく徹底比較して説明・解説。詳しい関係性を比較表にして、まとめてお届けします。ぜひご覧ください。
赤卵と白卵の違いと共通点を徹底比較！どっちが栄養豊富でおいしいの？
スーパーで卵を選ぶとき、「赤卵」と「白卵」のどちらを買うか迷ったことはありませんか？
見た目の違いはすぐに分かりますが、実際に味や栄養に差があるのか気になる方も多いでしょう。
本記事では、赤卵と白卵の違いと共通点を詳しい解説で紹介し、さらに理解しやすいよう比較表も掲載しています。
「赤卵」と「白卵」の違い
親鶏の品種の違い
赤卵は一般的に「赤色系の鶏（ロードアイランドレッドなど）」が産みます。
白卵は「白色系の鶏（レグホーンなど）」が産みます。
つまり、殻の色の違いは鶏の羽色や品種に由来しているのです。
味やコクの違い
赤卵は「味が濃い」「コクがある」と言われることが多いですが、これは品種や飼料の影響が大きいです。
実際には白卵でも濃厚な味わいのものはあり、必ずしも赤卵＝濃い味ではありません。
ただし赤卵は昔から高級感があり、味の印象にも差が出やすい傾向があります。
価格の違い
赤卵は飼育コストが高い品種の鶏が産むため、白卵よりも値段が高くなることが多いです。
一方、白卵は卵をたくさん産む品種のため流通量が多く、価格も安く抑えられています。
スーパーでよく見かけるお買い得卵は白卵が多いです。
殻の丈夫さの違い
赤卵は一般的に殻がやや厚めでしっかりしていると言われます。
これにより割れにくい特徴があります。
一方で白卵は殻が薄い場合もあり、扱いには少し注意が必要です。
ただし、個体差や飼育環境による違いもあります。
イメージや用途の違い
赤卵は「高級卵」や「贈答用」として扱われることが多く、見た目にも存在感があります。
白卵は学校給食や業務用など、大量に使う場面でよく利用されます。
このため、用途や消費シーンでのイメージに差があります。
赤卵と白卵の共通点
栄養価はほぼ同じ
赤卵と白卵は、基本的な栄養価（タンパク質、ビタミン、ミネラル）に大きな差はありません。
どちらを食べても健康や美容への効果は同等といえます。
料理への使いやすさ
赤卵も白卵も、卵焼き・ゆで卵・ケーキ・オムレツなど、どんな料理にも使えます。
色の違いが調理後に大きく影響することはありません。
保存方法は共通
どちらも冷蔵保存が基本で、低温で安定した環境に置くことで鮮度が長持ちします。
特別な扱いの違いはなく、保存の仕方は同じです。
健康食材として人気
卵は「完全栄養食」と呼ばれるほど栄養バランスが良い食品です。
赤卵も白卵もダイエットや筋トレ、健康管理に欠かせない食材として親しまれています。
価格差ほどの栄養差はない
赤卵は値段が高いことが多いですが、栄養面では白卵と大きな差はありません。
価格の違いは主に品種や流通量によるものであり、栄養価ではなく「好み」や「用途」で選んで良いといえます。
この記事のまとめ
赤卵と白卵の違いは「親鶏の品種」「味の印象」「価格」「殻の厚さ」「利用シーン」などにあります。
一方で「栄養価」「調理のしやすさ」「保存方法」などでは共通しています。
どちらを選んでも基本的な栄養価は同じなので、シーンや好みに合わせて使い分けるのがおすすめです。
| 項目 | 赤卵 | 白卵 |
|---|---|---|
| 親鶏の品種 | 赤色系の鶏 （ロードアイランド レッドなど） | 白色系の鶏 （レグホーンなど） |
| 味の印象 | コクがあると されやすい | あっさりとした イメージ |
| 価格 | やや高め （高級卵・ 贈答用に多い） | 比較的安価 （流通量が多い） |
| 殻の厚さ | やや厚く 割れにくい傾向 | 薄めで 割れやすい場合あり |
| 用途の傾向 | 高級感 家庭用 贈答用 | 学校給食 業務用 日常使い |
赤玉と白玉、栄養価にあまり差がないとは驚きだったな
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